广式烧填鸭 -----广州宏达航空票务有限公司

【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】咸鲜鲜香
【涉及食材】禽蛋
【特点】用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香
【原料】
主料光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调料白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱姜、蒜适量

【制作过程】　
(1) 将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。
(2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。
(3) 将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟。
(4)将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成

制作维护 | 商旅在线网版本所有：广州宏达航空服务有限公司

服务质量投诉电话：（0）13580508061 公司地址：广州市白云区机场路中央酒店商业楼B座6楼-1787室

订票咨询电话020-86562621、86562627、86363505 QQ在线服务：476632344、121434967 E-mail:twtiqswc@163.com